сир - 1кг; вершкове масло - 150м; сметана - 1 склянка; яйце - 2 шт.; сіль - по смаку
Сир двічі протерти через сито. В окремому посуді довести до кипіння при безперервному помішуванні масло, сметану й 3 яйця, влити гарячу масу в протертий сир, додати ще одне яйце, приправити сіллю, перемішати масу до однорідності й заповнити нею пасочницу. Прикрити пасочницу блюдцем, покласти невеликий гніт і поставити на холод.
