спосіб готування

4 кг мідій, ретельно очищених, 1,5 склянки сидру, 1 ст. л. масла, 4 здрібнені цибулини, 4 здрібнених зубчика часнику, 150 м вершків, свеже-молотый чорний перець, здрібнена петрушка

У великій каструлі приготувати лук, часник і масло. Додати сидр і вершки. Заправити перцем і готовити на помірному вогні до закипання. Додати мідії й готовити доти, поки молюски не розкриються. Зняти з вогню. Посипати мідії здрібненою петрушкою. Розділити мідії на 4 порції й розкласти по тарілках. Залити бульйоном. Подавати до стола.