Свіжі гриби обдати окропом, нарізати брусочками, покласти в каструлю. Нарізати півкільцями лук, присмажити на вершковому маслі, змішати з вешенкой, додати небагато води, посипати чер-ным перцем і гасити 30-35 хв. Заправити сметаною й згасити ще 5-7 хв. Ще краще заправити сметаною, розмішаної з натертим сиром, яєчним жовтком і дрібно нарізаною зеленню кропу (без додаткового гасіння).На 500 м грибів 1-2 цибулини, 30 м вершкового масла, 1 жовток, 100-150 м сметани, сіль, чорний перець, кріп по смаку.
|
