Рибу цілком варять у воді з додаванням рубаного лука, солі, перцю, оцту, зелені. Потім нарізають на шматочки довжиною близько 5 див, гасять в отриманому бульйоні, виймають і дають рідини стекти. Подають разом з отварным картоплею, прикрасивши петрушкою й скибочками лимона. Вугор 150, лук ріпчастий 20, зелень 10, картопля 150, масло вершкове 20, оцет 5, перець чорний горошком.
|
