по-милански Яйце збивають, змішують із рослинним маслом, солять, перчать; змочену в тій суміші відбивну обкатують у сухарях і тертому сирі й злегка придавлюють. Жарять відбивну в суміші рослинного й вершкового масла, узятих нарівно. На гарнір подають макарони по-милански й томатний соус. Телятина 160, яйце 1/2 шт., сухарі 5, сир тертий 5, соус томатний 50, макарони по-милански 80, масло вершкове 10, масло рослинне 10, сіль.
|
