1 кг яблук, 400 м цукру, 2 1/2 склянки води.Годяться тільки кислі яблука, краще антонівські. Яблука розрізати на часточки, скласти в каструлю. Залити водою. Закривши кришкою, варити при слабкому кипінні 20 - 30 хв. Потім яблука відкинути на сито й дати відвару стекти. У відвар покласти цукор, варити на слабкому вогні, зрідка знімаючи піну. Для визначення готовності желе взяти на ложку сироп й, якщо при зливанні з ложки краплі сиропу будуть остигати й утримуватися на ложці, желе готово. варені яблука, Що Залишилися, можна використати для повидла або начинки.Желе розлити в прогріті скляні банки.
