1 кг яблук, 1,5 кг цукру, 1 склянка води.Перед варінням яблучка наколюють, плодоніжки укорочують до 2 див, бланшируют окропом. Після охолодження опускають у гарячий сироп, варять до закипання, потім варити за 4 - 5 прийомів до готовності, по 5 хв. У готовому варенні яблука повинні бути прозорими.
