Борошно - 400 м, сир - 400 м, 5 яєць, цукор - 50 м, сметана - 200 мол, вершкове масло - 100 м, сіль - 25 р.Замісити тісто для локшини на 3-х яйцях і воді, тонко розкотити (1, 52 мм), змазати збитим білком і нарізати квадратами в 6див2.Окремо розтерти сир із двома жовтками й цукром. Розкласти начинку на квадрати, загорнути їхнім трикутником, защипати краї, опустити вареники в киплячу солону воду й варити, на помірному вогні 20 хвилин. Перед подачею на стіл вареники полити розтопленим маслом і свіжою сметаною.
|
