(росіянин салат)150 р. буряка,150 р. картоплі,100 р. моркви,300 р. солоних огірків або квашеної капусти (або того й іншого нарівно),150 р. ріпчастої цибулі (або зеленого),100 р. салатного заправлення або рослинного масла.Зварений у мундирі картопля, моркву й буряк очистити, нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинками. Солоні огірки й ріпчаста цибуля нарізати кубиками. Огірки із грубою шкірочкою й великими насіннями очистити, насіння видалити. Квашену капусту перебрати, великі шматки измельчить. Якщо капуста дуже кисла, промити її холодною водою, віджати. Зелена цибуля дрібно нарізати. Щоб буряк не зафарбував інші овочі, неї заправити рослинним маслом окремо й приєднати до приготовлених овочів. Додати у вінегрет салатного заправлення, при необхідності підсолити. Подавати, прикрасивши зеленню, квіткою з ріпчастої цибулі, трояндочкою з моркви або інших компонентів салату.
|
