1 кг інжиру, 1 кг цукру, 5 м лимонної кислоти, 1 м ваніліну.Напівдостиглі плоди очистити від шкірочки й вмочити в подкисленную воду (на 1 л води - 0.5 ч. ложки лимонної кислоти). Підготовлений у такий спосіб інжир засипати цукром, розмішаним з кислотою. Через 24 години варити на середньому вогні, постійно знімаючи піну. Після закінчення варіння покласти ванілін.
