3 апельсини, 1 кг цукру. Апельсини очистити й варити, поки їх можна буде проколоти голкою, вийняти, остудити, нарізати шматочками. Цукровий сироп з 1 кг цукру й 1 склянки води уварити до густоти, додати шматочки апельсинів і варити до готовності, апельсини повинні стати зовсім прозорими. Додати небагато лимонної кислоти, ваніліну й знову недовго проварити.
