Квіти липи рекомендується збирати в теплу погоду (до +25) з мінливою хмарністю й вологим повітрям, коли в них інтенсивно виділяється нектар. Квіти обрізають ножицями від плодоніжок.Квіти поміщають у друшляк, миють під холодною водою, дають воді стекти, складають у таз і заливають киплячим цукровим сиропом (на 1 кг квітів - 400 м води й 1 кг цукру), щоб квіти не спливали, на них кладуть плоску тарілку й ставлять зверху банку з водою. Коли квіти наситяться цукром й осядуть, варять варення до готовності в один прийом, що кипить розливають у підігріті банки й закочують.Щоб варення не зацукровувалося, у нього наприкінці варіння додають лимонну кислоту 3 м на 1 кг квітів.
