З пелюстків червоної або рожевої троянди зрізують нижню білу частину, миють у друшляку холодною водою. Підготовлені лепесткисмешивают із цукром з розрахунку 500 м цукру на 500 м пелюстків, додають 1 ч. ложку лимонної кислоти, знову перемішують і залишають на 6 годин. Потім варять сироп з 500 м цукру й 200 м води, заливають їм пелюстки й уварюють до готовності. Варення можна вважати готовим, якщо при пробі пелюстки не скриплять на зубах.
