1 кг зелених помидоров, 100-150 м ядер волоських горіхів, 1.3 кг цукру, 1.5 склянки води. Дрібні зелені помідори (3-4 див) вимити й покласти на 2-3 години на розчин соди (20 м питної соди на 1 л води), знову вимити й перекласти у варильний тазик. Ядра волоських горіхів злегка присмажити на сковороді й розрізати на кілька частин. Помідори й горіхи залити гарячим цукровим сиропом і варити в три прийоми по 8-10 хвилин, останній раз варити до готовності.
