1 кг зелених помидоров, 1 кг цукру, 1 склянка води, сушена шкірка лимона, лимонний сік, 2 їдальні ложки спирту або горілки. Помідори нарізати часточками, збризкати спиртом або горілкою, накрити й наполягати 8-10 годин. Зварити цукровий сироп, додати лимонний сік і шматочки шкірки, обережно викласти в сироп помідори й варити в один прийом або методом багаторазового варіння.
