Помпельмуси або грейпфрути 1 кгсахар 1 кггрейпфрукты обдати гарячою водою й вимити, витерти досуха, почистити. Фруктыразделить на часточки, видалити плівки, порізати, пересипати цукром і поставити накритими на 24 години. Наступного дня на сильному вогні, помішуючи, довести до кипіння. Варити 4-5 хв, безупинно помішуючи. Час варіння зважає на моменту, коли маса стане кипіти.
