Компоненти:картопля - 4 шт.борошно - 1 стаканяйца - 2 шт.цибуля ріпчастий - 1-2 шт.вода - 1/4 стаканамасло - 1 їдальня ложкасметана.сіль.З борошна, яєць і теплої води замісити тісто й залишити подсалфеткой на 30-40 хвилин.Приготувати фарш: очищена картопля відварити, протеретьгорячим, посолити й змішати з підсмаженою цибулею. Готове тестораскатать у шар товщиною 2 мм. Край розкатаного шару (5-6див) змазати яйцем, розведеним невеликою кількістю води.Покласти рядами кульки з фаршу на відстані 3-4 див один отдругого. Потім край змазаної смуги тесту підняти, накрити имфарш і вирізати вареники спеціальної формочкой або чаркою.Варити в киплячій підсоленій воді.Подаючи полити маслом або сметаною.
