 тісто: 300 м борошна, 200 м вершкового масла, 100 м цукру, сіль, 1 яйце
крем: 750 м нежирного сиру, цедра й сік 1/2 лимона, 150 м цукру, 5 жовтків, 5 окремо збитих білків, 2 ст. ложки крохмалю, 500 м гарбуза (відвареної в 100 мол води із соком 1/2 лимона, ваніллю й 50 м цукру). Усе перемішати.
150 м чорниці, цукрова пудра
Приготувати тісто із зазначених продуктів і покласти його на 30 хвилин у холодильник. Потім викласти в змазану форму, зробити бортик, покрити папером, насипати квасоля - пекти 15 хвилин (200 градусів), забрати квасолю й папір, корж покрити чорницею й кремом, і пекти ще 1 година, остудити, посипати цукровою пудрою.
|
