Круте тісто, замешенное як для локшини, розгортають шаром товщиною 2 мм, вирізують круглою гофрованою виїмкою коржа й змазують їхнім яйцем. На середину кладуть фарш, зроблений із дрібно нарізаного зеленого лука, кропу, петрушки з додаванням масла, один край коржа загинають, щоб вийшов пиріжок у вигляді півмісяця. Жарять пиріжки у великій кількості жиру. Подають гарячими. Борошно пшенична 110, вода 40, масло пряжене 20, лук зелений 70, перець, кріп, зелень петрушки, сіль.
|
