Гриби - 650 м, морква й петрушка - 100 м, сметана - 100 мол, вершкове масло - 100 м, борошно - 1 столова ложка, 2-3 сирих жовтка, сир - 50 м, сік з 1/2 лимона, зелень петрушки й кропу, сіль і перець по смаку.Очистити й ретельно промити гриби, ніжки дрібно нарубати, породити, віджати й поставити гасити з маслом. Натерти моркву й петрушку й припустити із частиною масла й невеликою кількістю води.Грибні капелюшки укласти на змазаний маслом лист і поставити в гарячу духовку на 10-15 хвилин. Припущенні овочі протерти через сито, покласти пюре в каструлю разом зі сметаною, з маслом, борошном, влити жовтки, лимонний сік, посолити, поперчити й, помішуючи, дати закипіти. Половину отриманого соусу змішати з тушкованими грибними ніжками й отриманим фаршем начинити капелюшка, укласти їх на лист, кожен капелюшок полити соусом, що залишився, і посипати тертим сиром. Поставити лист у духовку на 20-25 хвилин.Готові гриби викласти на блюдо й посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки й кропу.Фаршировані гриби подаються як самостійне блюдо або як гарнір.
|
