гриби свіжі 500 м,борошно 1/2 склянки,яйце 1,молоко 1/2 склянки,масло рослинне 2 столові ложки,цукор 1 чайна ложка, сіль по смаку. Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшка промити й відварити в малій кількості води, вийняти з відвару й обсушити. Відвар і нож-ки грибів використати для готування інших блюд. У миску всипати борошно, додати яйце, сіль, небагато цукру, влити молоко й гарне розмішати. У глибоку сковороду (або фритюрницю) налити рослинне масло й гарне його розігріти на сильному вогні. Коли масло розігріється, вогонь зменшити до мінімального. Варені капелюшки грибів вмочити в тісто й опустити в кипляче масло. Обсмажені гриби скласти в тарілку й дати стекти маслу. Перед жаркої грибів потрібно перевірити, чи досить нагріте масло. Для цього в масло можна кинути шматок гриба, і якщо не буде сильного вспенивания, фритюр добре прогрітий.
|
