Свинячий окіст нарізати кубиками по 15-20 гр. посипати сіллю,цукром і спеціями. Розігріти чисту, без жиру, сковороду,покласти на неї свинину й, перевертаючи шматочки, жарити у своемсоку й жирі 4 хв. потім покласти жир, крупно нарізаний репча-тыйлук, лавровий лист і все жарити ще 1-2 хв. Влити винонатуральное червоне, додати сік лимона або лимонну кислоту имясной відвар і знову варити все разом під кришкою 3-4 хв.Подати гуляш із тушкованим рисом або смаженою картоплею. Рис иликартофель будуть ще смачніше, якщо їх згасити разом з гуляшем 3-5 хвилин.
