ГАЇТІ (листковий салат)

2 курячі купки, 1 апельсин, 1 маленька баночка консервованих ананасів, 1 ст. отварного рису, 1 пучок петрушки. 1 ст. ложка сметани, 2 ст. ложка майонезу, сіль по смаку.Куряче філе відварюємо, остуджує... Докладніше

Гайнатма (Суп з горохом)

Жирну баранину (Корейку або грудинку) нарізають шматочками по 20-30 м з костями, заливають холодною водою, додають лук. Коли суп закипить, кладуть промитий горох і варять. За 30 хвилин до кінця варінн... Докладніше

Галки (Толченики) з картоплі.

Відварити й протерти 2 фунти картоплі й 1/2 фунта моркви й розвести їхньою 1 склянкою вершків і зробити толченики (Галки). Обваляти їх у яєчній масі, сухарях і присмажити в маслі.... Докладніше

Галушки борошняні

Борошно - 400 м, масло - 100 м, яйця - 2 шт.Замісити досить круте тісто з борошна, води, яєць, додати сіль.Розкотити з тесту дуже тонкий шар, як для локшини, і нарізати дрібні квадрати. Обваляти їх у ... Докладніше

Галушки з булочки (Угорська кухня)

Булочка - 150 м, яйця - 2 шт., масло вершкове або сма-лец - 20 м, сіль і перець по смаку.1/3 булки підсушити й стовкти в сухарі, що залишився частину замочити в молоці, протерти через сито, додати жов... Докладніше

Галушки з картоплею по-польському

500 м картоплі, 1-1.5ст молока, 200 м пшеничного хліба, 2 яйця,50-80 м манною крупи, 100 м сала або 2 ст л вершкові масла,сіль. Сира картопля натерти, віджати, облити 1ст молока,манну крупу відварити ... Докладніше

Галушки з печінки.

Вимочують доба телячу печінку в молоці. Потім протирають її крізь решето з 3 сухими булочками, розмоченими в молоці, додають 1/8 фунта (50 г) масла, растертого з 3 жовтками, 1/2 склянки тертої коринки... Докладніше

Галушки з телятини

Вершкове масло збивають, додають яйце, терту булку, рубану телятину, сіль, зелень петрушки й масу вимішують. Формуют галушки й відварюють їх до готовності в підсоленому окропі. Подають під різними соу... Докладніше