Джемом називається продукт, отриманий із плодів, зварених у цукровому сиропі з додаванням пектину й з додаванням або без додавання органічних кислот. Готовий джем являє собою желированный цукровий сироп, у якому рівномірно розподілені попередньо підготовлені цільні або нарізані плоди. Для готування джемів можна використати всілякі плоди й овочі - черешні, вишні, абрикоси, персики, суницю, полуницю й ін.Перед готуванням джемів необхідно- вибрати й підготувати ягоди,- відсортувати їх,- вимити,- перебрати й очистити.
|
