На 1 кг плодів 1 склянка води,1,5 кг цукру,половину лимонаочищенные від шкірочки й кісточок персики, нарізані шматочками або часточками, проварюють у невеликій кількості води.Варять 5 - 8 хвилин після закипання, на сильному вогні до необхідної густоти, постійно помішуючи. Додають цукор і варять, помішуючи, до готовності - 25 - 30 хвилин з моменту закипання.
