Ці цілющі продукти зберігаються свіжими 3-4 мес., якщо їх у стані молочно-воскової зрілості помістити в барило й пересипати сухим деревним попелом. При цьому треба стежити, щоб вони не стосувалися стінки барила й один одного. Зверху насипається товстий шар попелу й барило герметично укупоривается кришкою.Зберігати барило треба в підвалі, у сухому місці.Можна, що не дозріли кавуни, дині підсушити на сонце й підвісити в полотняних мішечках у сухому, холодному підвалі під стелю. Кавуни можна обмотати клоччям, обмазати глиною й тримати на стелажах у підвалі. Або залити парафіном (Кожен кавун на кілька секунд занурити в гарячий парафін), зберігати в сітках у підвішеному стані.
