1 кг помидоров, 800 м цукру, 4 їдальні ложки лимонного соку або 0.5 ложки лимонної кислоти, щіпка меленого імбиру. Плоди опустити на кілька секунд у киплячу воду, а потім відразу в холодну, після чого зняти шкірочку. Очищені помідори нарізати часточками, посипати цукром і поставити в холодильник на 2 години. Потім варити в широкій каструлі до густоти джему, додати лимонний сік або кислоту, імбир і варити ще кілька хвилин. Фасувати в гарячому виді й стерилізувати ще 8 хвилин.
