спосіб готування

На 1 кг злив необхідно 0,5 кг цукру

Зливи сортують, видаляючи гнил і червиві, розріжуть по борозенці на дві половинки й видаляють кісточки. Половину злив нарізають шматочками й ставлять на невеликий вогонь для виділення соку. Потім додають цукор, а після його розчинення половину, що залишилася, очищених слив ширяють на середньому вогні при безперервному помішуванні доти, поки маса не загустіє. Готовий джем розкладають у банки, закупорюють їх і стерилізують. Джем стерилізують у банках ємністю 0,5 л протягом 20 хв. при 80 . Вихід джему 0,9 кг.