спосіб готування

1 кг міцних, не перезрілих ягід, 2 кг цукру, 1 склянка води, 1 повна чайна ложка винної кислоти

Полуницю перебрати, уважно видалити плодоніжки, промити, покласти в порцеляновий або емальований посуд, засипати цукром і витримати 1 ніч. На інший день влити воду й варити на сильному вогні, безупинно знімаючи піну. Перед зняттям з вогню додати винну кислоту й проварити ще 3 - 4 хвилини.