Щоб прискорити процес сушіння, зливу бланшируют у киплячій воді з питною содою (10-15 м соди на 1 л води) протягом 5-20 секунд для видалення воскового нальоту з поверхні. Зливи з тонкою ніжною шкірочкою бланшировать у гарячій воді без соди. Після бланшування сливи остудити під холодною водою, розкласти в один шар на ситах і сушать перші 3-4 години при 40-45 градусах, коли шкірочка зморщиться, сушіння переривають і витримують 4-6 годин при кімнатній температурі. Потім 4-5 годин сушать при 55-60 градусах, знову переривають сушіння, досушивают 12-16 годин при 75-80 градусах.
