Картопляну масу (відварена, обсушена й протерта картопля) заправити яйцями й маслом. Сформовать із цієї маси круглі коржі (по двох на порцію), на середину яких покласти фарш. Краю коржа загорнути, додати їй форму довгастого прямокутника, запанировать у сухарях або в борошні й присмажити на жирі спочатку з одного боку, а потім з іншої.Для готування фаршу нарізати ріпчаста цибуля, злегка спассировать на маслі, змішати із дрібно нашаткованими вареними яйцями або омлетом, кропом або зеленню петрушки.Соус зметаний до зраз подати окремо або підлити його на блюдо.Картопля 200, яйця 1 шт., масло вершкове 25, цибуля ріпчастий 35, крихти білого хліба 15, соус 50, зелень.
|
