Здрібнені 2 голівки лука й 2 склянки рису спассировать із 4-6 ст. ложками рослинного масла до прозорості рису й розділити на дві частини. Дрібно нарізаний 1 стебло лука-порею посолити й змішати з 200 м маслин, з яких попередньо видалити кісточки. Половину рису викласти рівномірним шаром у змазану маслом посуд. Другим шаром помістити змішані порей і маслини й накрити третім шаром із другої половини рису. Влити 5 стака-нов гарячої води, посипати меленим чорним перцем і запікати в духо-вом шафі при помірній температурі в продовженні 25-30 хвилин. Посипати рубаною зеленню петрушки й подати до стола з маринадами й соліннями або ж із салатом із квашеної капусти, посипаної червоним перцем.
