Перебраного й промитий 1 кг шпинату й 3-4 голівки лука дрібно нарізати, посолити й спассировать разом з 1/3 склянки рослинного масла протягом декількох хвилин. Масу викласти в змазану маслом посуд, посипати здрібненою бринзою (100 г) і залити сумішшю з розведеної в 1 склянці молока борошна (2 ст. ложки), збитих 3 яєць і солі. Запікати в гарячій духовій шафі протягом 15 хвилин. Подати на стіл із салатом з помидоров.
